¡Que se arme la taquiza con tu Salsa México Lindo! Disfruta de este clásico platillo que no puede faltar en tu casa, sorprende a tus hijos con esta riquísima receta y en este mes patrio, aprovecha y cocina esta tradicional receta.
🌶️INGREDIENTES:
- Salsa México Lindo Habanero Rojo®️
- ½ kilo de pierna de cerdo
- 3 limones
- 25 gr de achiote
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 Taza de agua
- Sal Pimienta
- Cebolla morada curtida
- Tortillas Cilantro
🌶️PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar la deliciosa cochinita pibil. Cortamos la pierna de cerdo en cubos grandes y reservamos.
- En un tazón, combinamos el achiote, el agua, el jugo de los limones y el vinagre. Esta mezcla se convertirá en la base de adobo para la carne.
- Colocamos los cubos de carne de cerdo en un recipiente y añadimos la mezcla de achiote sobre ellos. Dejamos marinar la carne en esta mezcla durante al menos una hora en el refrigerador, aunque se recomienda marinarla durante toda la noche.
- Después de marinar, colocamos la carne en una olla al vapor. Agregamos los dientes de ajo enteros y la media cebolla blanca. Cocinamos la carne durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se deshaga con facilidad. Puedes utilizar una olla de vapor o una olla a presión para acelerar el proceso.
- Mientras la carne se cocina, aprovechamos para preparar la cebolla morada curtida. Lo hacemos combinando cebolla morada en rodajas finas con jugo de limón y un poco de sal. Dejamos reposar durante unos minutos para que la cebolla adquiera un sabor suave y agridulce.
- Una vez que la carne esté cocida y tierna, desmenuzamos con un tenedor o un par de tenazas, obteniendo esa textura jugosa y llena de sabor característica de la cochinita pibil.
- Para armar los tacos, calentamos las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén calientes y flexibles.
- Coloca una porción de cochinita pibil en cada tortilla caliente.
- Agregamos la cebolla morada curtida y cilantro fresco picado al gusto.
- Acompaña nuestros tacos de cochinita la deliciosa Salsa México Lindo Habanero Rojo®️, que aportará un toque picante y sabroso a cada bocado.
