La birria, un platillo tradicional de la cocina mexicana, es conocida por su sabor rico y su textura tierna y jugosa. ¡Échale! Alivia la cruda de estas fiestas con estos deliciosos tacos y el sabor de tu Salsa México Lindo.
🌶️INGREDIENTES
- 250 gr de carne cocida deshebrada de res
- Salsa México Lindo Chiltepín®️
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla blanca
- 2 hojas de laurel
- 1 chile guajillo
- 1 chile pasilla
- 1 tomate
- Caldo de res
- ¼ cebolla morada picada
- Cilantro picado
- Limón
- ¼ kilo de tortillas
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal Pimienta
🌶️PROCEDIMIENTO
- Comenzamos por preparar el consomé de birria. Para ello, retiramos las semillas de los chiles guajillo y pasilla. En una cacerola grande, colocamos los chiles junto con la cebolla blanca, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el tomate.
- Cubrimos los ingredientes con caldo de res y llevamos la mezcla a ebullición. Cocinamos a fuego medio hasta que los chiles y los demás ingredientes estén suaves.
- Una vez que los ingredientes estén cocidos, retiramos las hojas de laurel y colocamos todo en una licuadora. Licuamos hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Regresamos la salsa a la cacerola y agregamos la carne de res cocida y deshebrada. Dejamos cocinar a fuego lento para que la carne absorba todos los sabores.
- Mientras tanto, sumergimos las tortillas en el caldo de la birria para que absorban su sabor.
- En una sartén grande, calentamos la manteca de cerdo y freímos las tortillas. Reservamos.
- Cuando la carne de la birria esté bien caliente y haya absorbido los sabores del consomé, estamos listos para armar los tacos.
- Para armar los tacos de birria, colocamos una porción de carne en cada tortilla. Añadimos cebolla morada picada y cilantro fresco.
- Servimos los tacos con limón y Salsa México Lindo Chiltepín®️ para darle el toque de sabor.
