Pozole rojo con lechuga y rábano, salseado con Salsas México Lindo Habanero Rojo

POZOLE ROJO MEXICANO

¡Consiente a tu antojo con esta receta! Perfecta para compartir en compañía de tus familiares y amigos, por supuesto acompañando de Salsas México Lindo®.

🌶️INGREDIENTES:

  • 400 gr de lomo o paleta  de cerdo picado en cubos
  • 1 taza de nixtamal o garbanzo pre-cocido.
  • 3 chiles guajillos secos sin tallos, sin semillas
  • 2 chiles anchos secos grandes sin tallos, sin semillas
  • Salsa México Lindo® Habanero Rojo
  • 1/2 taza de lechuga o repollo rallado
  • 2 rábanos en rodajas o picados
  • 1/2 cebolla blanca partida
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 2 huesos de cerdo
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • Jugo de limón al gusto
  • Tostadas o totopos
  • Sal al gusto

 🌶️PREPARACIÓN:

  1. En una olla mediana a fuego medio-alto, agregamos 3 tazas de agua, la carne de cerdo y huesos, el nixtamal, hojas de laurel, cebolla, ajo y sal. Dejamos en el fuego hasta que hierva.
  2. En una cacerola, agregamos 1 taza de agua y dejemos hervir. Agregamos los chiles guajillos y chiles anchos secos y dejamos reposar en el agua. Mientras el lomo de cerdo se cose.
  3. En una licuadora agregamos los chiles en reposo junto con el agua, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Licuamos alrededor de 2-3 minutos.
  4. Agregamos la salsa a la olla con la carne de cerdo, revolvemos para combinar, cubrimos y dejamos hervir a fuego bajo durante una hora. Retiramos los huesos y las hojas de laurel.
  5. Servimos con lechuga, cebolla picada, orégano, rábanos, Salsa México Lindo® Habanero Rojo y jugo de limón al gusto, y disfrutamos con unas tostadas o totopos.

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