Sumérgete en el auténtico sabor mexicano con una deliciosa Birria de Res. Este platillo tradicional está lleno de jugosos trozos de carne marinada y cocida a la perfección, impregnada de especias y hierbas que te transportarán al corazón de México.
No olvides darle un toque extra de picante con las salsas #MéxicoLindo. Ya sea que prefieras un sabor suave o un picante extremo, nuestras salsas complementarán perfectamente cada bocado.
🌶️INGREDIENTES
- 1 kilo de Rabo/Cola de res
- 1 kilo de Cachete de res o pulpa de res
- Sal y pimienta al gusto
- 3 chiles Ancho
- 6 chiles Guajillo
- 2 tomates grandes asados
- 4 dientes de ajo enteros
- ½ Cucharadita de semillas de comino
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- 4 clavos
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- ½ cucharadita de mejorana
- ½ cebolla blanca mediana cortada en rodajas
- 1 pulgada de una varita de canela mexicana
- ½ taza de vinagre blanco
- Sal al gusto
PARA ADORNAR
- ⅔ taza de Cilantro picado o ¼ taza de orégano seco
- ⅔ Taza de cebolla blanca picada
- Limón al gusto
- Salsas México Lindo Chiltepín®️
🌶️PREPARACIÓN
- Sazona la carne con sal y pimienta, y colócala en una charola grande para hornear.
- Limpia y retira las semillas de los chiles, ásalos ligeramente a fuego medio, asegurándote de no quemarlos (los chiles quemados hacen que el guisado tenga un sabor amargo). Remoja los chiles en una ollita con una taza de agua caliente durante 20 minutos. Asar la cebolla y el ajo y colócalos en tu licuadora.
- Tostar el clavo de olor, las semillas de comino y los granos de pimienta negra (este es un paso rápido que sólo toma unos segundos). Colócalos en tu licuadora junto con los tomates asados, el orégano, mejorana, la cebolla, la canela y el vinagre.
- Una vez que los chiles estén suaves, escúrralos, añádalos a la licuadora y licúa hasta que tengas una salsa suave. Agrega unas cuantas cucharadas de agua sólo si tu licuadora está teniendo dificultades para procesar la mezcla; sazona la salsa con sal.
- Vierte la salsa sobre la carne, asegurándote de que esté cubierta por completo con la salsa, cubre la charola de hornear con papel de aluminio y refrigera durante la noche o por lo menos con 4 horas de anticipación, para permitir que toda la carne absorba los sabores.
- Precaliente el horno a 350 º F. Hornea la carne durante unas 4 horas o hasta que esté suave.
- Sirve la carne caliente con su caldo en tazones y decora con cebolla picada y cilantro, salseamos con Salsas México Lindo Chiltepín®️. Puedes acompañar con tortillas calientes.
